Cáscara Tea - 100 g

Scopri il nostro CÁSCARA TEA, un’alternativa 100% NATURALE al tuo classico infuso!

COS’È?

La cáscara è composta da buccia e polpa della ciliegia del caffè, che vengono sottoposte a un processo di fermentazione al quale segue poi l’essiccamento.

Pur essendo stata da sempre considerata una parte di scarto, negli anni si è visto che, se processata con cura durante la lavorazione del caffè, è possibile utilizzarla per ottenere un infuso naturalmente dolce dal sapore fruttato.

COME SI PREPARA?

INFUSO CALDO

1. Metti 6-8 g di cáscara in un’infusiera o una caraffa;
2. Versa 200 ml di acqua calda a 90-95°C e avvia il timer;
3. Lascia in infusione per almeno 5 minuti, assicurandoti di mescolare un paio di volte durante l’infusione;
4. Terminata l’infusione, versa la bevanda in una tazza avendo cura di trattenere eventuali residui del prodotto.

INFUSO FREDDO

1. Utilizzando le stesse proporzioni dell’ infuso a caldo (3-4 g ogni 100 ml di acqua), metti la cáscara in un’infusiera o una caraffa e versa al suo interno acqua fredda;
2. Riponi la caraffa in frigo e lascia in infusione per almeno 12 ore;
3. Anche in questo caso, assicurati di mescolare la bevanda di tanto in tanto, così da rendere l’infusione più omogenea;
4. Terminata l’infusione, filtra la bevanda e versala in una bottiglia o una caraffa, e conservala in frigo fino al momento dell’utilizzo.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• Origine: BOLIVIA;
• Zone di produzione: CARANAVI, LA PAZ;
• Altitudine: 1.650 mslm;
• Specie: ARABICA;
• Varietà: GEISHA;
• Profilo sensoriale: TÈ NERO, MIELE, FRUTTI ROSSI.